Carne Trita. L'educazione Di Un Cuoco

Carne Trita. L'educazione Di Un Cuoco

Autore : Leonardo Lucarelli
Genere : Libri, Tempo libero, Cucina,
Leggere : 2886
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Dimensioni del File : 15.98 MB
Formato : PDF, ePub

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Carne Trita. L'educazione Di Un Cuoco

Oltre l'ossessione per i cuochi in tv, oltre la moda dei libri di ricette e delle recensioni stellate, oltre le copertine dei settimanali patinati, Leonardo Lucarelli racconta, in prima persona, la sua vita da vero cuoco descrivendoci la cucina in cui i grembiuli sono sporchi di sugo e i piani di lavori sono pieni di farina e coltelli. Nessuna scuola costosa e nessuno studio di registrazione: rievocando la sua crescita da lavapiatti schiavizzato in un locale di Trastevere a chef, Lucarelli narra di se stesso e delle persone che ha incontrato in un mondo sospeso tra libertà anarchica e disciplina militare, tra lecito e illecito, mostrando cosa si cela al di là di quella porta che dalla sala del ristorante vediamo sbattere al passaggio di impeccabili camerieri: immigrati in nero, stagisti sfruttati, aiutanti cocainomani, maestri geniali, proprietari incapaci, amici abbandonati per fare carriera. Storie vere che restituiscono l'immagine di un mondo affascinante, dal rigido codice di condotta e dalla gerarchia ben definita. Con sincerità e stile personalissimo, Lucarelli mostra il lato oscuro, contradditorio e carnale delle cucine, un mondo parallelo in cui dominano amori e amicizia, droghe e sesso, culto del lavoro e soldi. E da questo osservatorio speciale, scatta un'istantanea inedita dell'Italia e degli italiani di oggi.

Lunarbaboon. Vita Da Genitore

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Genere : Libri, Fumetti e manga, Strisce a fumetti,
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Dimensioni del File : 12.53 MB
La Valutazione Del Rischio Chimico

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Genere : Libri, Economia, affari e finanza, Industria e studi industriali,
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Dimensioni del File : 14.69 MB