Il Pesce Povero Diventa Chic. Racconti E Ricette Da Trieste Al Delta Po, 6 Grandi Chef Interpretano Il Pesce Azzurro Dell'alto Adriatico

Il Pesce Povero Diventa Chic. Racconti E Ricette Da Trieste Al Delta Po, 6 Grandi Chef Interpretano Il Pesce Azzurro Dell'alto Adriatico

Autore : Maurizio Potocnik
Genere : Libri, Tempo libero, Cucina,
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Formato : PDF, ePub

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Il Pesce Povero Diventa Chic. Racconti E Ricette Da Trieste Al Delta Po, 6 Grandi Chef Interpretano Il Pesce Azzurro Dell'alto Adriatico

Da Trieste alle laguna veneziana, dalle colline del Prosecco DOCG alla campagna veneta, dalla Riviera del Brenta al Delta Po, racconti, aneddoti e 24 ricette dove il pesce azzurro da sempre ingiustamente denominato povero, diventa chic. Il libro aiuta il consumatore a fare chiarezza sulle tipologie del pesce azzurro pescate nell'alto Adriatico in quanto la definizione "pesce azzurro" non corrisponde ad un vero e proprio gruppo scientificamente definito, ma solamente ad una denominazione commercial-popolare che identifica una serie di pesci di piccola pezzatura che si distinguono per la colorazione dorsale azzurro/argentea. Il pesce povero diventa chic non solo fa chiarezza sulle tipologie di questo pesce (e davvero c'è molta confusione), ma da anche la possibilità di rivalutarlo al ristorante e nelle nostre cucine di casa.

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