La Pasta. Storia E Cultura Di Un Cibo Universale

La Pasta. Storia E Cultura Di Un Cibo Universale

Autore : Silvano Serventi,françoise Sabban,b. Bonazzi,e. Giovanelli,a. Capatti
Genere : Libri, Tempo libero, Cucina,
Leggere : 3744
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Formato : PDF, ePub

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La Pasta. Storia E Cultura Di Un Cibo Universale

"Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici". (Tullio Gregory, "Il Sole 24 Ore") "Un'opera importante, che collega la storia dell'alimentazione con la genetica, la botanica, la storia dell'agricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori". (Titti Marrone, "Il Mattino"). Silvano Serventi è storico dell'alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane. Françoise Sabban è sinologa e studiosa di storia dell'alimentazione in Cina e in Europa.

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