Manuale Della Pasticceria Italiana

Manuale Della Pasticceria Italiana

Autore : Fulvio Scolari,teresio Busnelli
Genere : Libri, Tempo libero, Cucina,
Leggere : 2652
Scarica : 2210
Dimensioni del File : 14.69 MB
Formato : PDF, ePub

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Manuale Della Pasticceria Italiana

Un manuale completo ed approfondito della nostra pasticceria artigianale. Si inizia dai cenni merceologici sulle materie prime per passare ai vari sistemi di lavorazione ed alle ricette di tutti i prodotti di pasticceria, cioccolateria e confetteria. Uno strumento basilare per le giovani leve e per i professionisti.

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