Oltre Il Fornello: Segreti E Consigli Del Re Dei Cuochi

Oltre Il Fornello: Segreti E Consigli Del Re Dei Cuochi

Autore : Gualtiero Marchesi
Genere : Libri, Tempo libero, Cucina,
Leggere : 4290
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Formato : PDF, ePub

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Oltre Il Fornello: Segreti E Consigli Del Re Dei Cuochi

Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre vent’anni dalla prima introvabile uscita questa nuova edizione di Oltre il Fornello – completamente rivista e aggiornata dallo chef più famoso d’Italia – rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta degli ingredienti all’esaltazione dei sapori. Attraverso esempi chiari e accessibili Marchesi espone i rudimenti della grande cucina, svela i trucchi del mestiere e illustra la propria originale filosofia del gusto.

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