Salse. Dolci E Salate, Classiche E Moderne

Salse. Dolci E Salate, Classiche E Moderne

Autore : Michel Roux,f. Zazzera
Genere : Libri, Tempo libero, Cucina,
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Salse. Dolci E Salate, Classiche E Moderne

questa superba raccolta di oltre 200 salse di michel roux, tre stelle michelin, proprietario del waterside inn, è già un classico indispensabile sia nella cucina del professionista sia dell'appassionato. L'autore spazia dalle vinaigrette più sempici e moderne agli oli aormatizzati, dai coulis di frutta e di verdura sino alle ricche salse classiche come la bèarnaise o la thermidor, tutte spiegate in modo semplice e chiaro ed esaurientemente illustrate dalle centinaia di fotogradie di martin brigdal.

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