Tenera È La Carne... Cotta A Bassa Temperatura

Tenera È La Carne... Cotta A Bassa Temperatura

Autore : Annemarie Wildeisen,a. Ravasio
Genere : Libri, Tempo libero, Cucina,
Leggere : 3588
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Formato : PDF, ePub

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Tenera È La Carne... Cotta A Bassa Temperatura

Carne tenera, deliziosamente aromatica, pratica e poco impegnativa. La cottura a bassa temperatura - in forno dai 70 agli 80 gradi - è il metodo ideale per cuocere la carne a puntino e in modo delicato. E adatto a tutti i tipi di carne: dalle scaloppine agli involtini più raffinati, dallo spezzatino a! filetto di vitello, maiale, manzo e agnello, fino ai classici pezzi più grandi, come la costata, il carré di maiale o il cosciotto d'agnello. In questo libro troverete inoltre moltissime ricette per preparare contorni speciali e ottime salse.

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